Jag hade förmånen att få vara med på Per Lei:s winemakers kväll igår den 29/10. Per Lei och Matric Italgross hade bjudit in en av Matric Italgross vinleverantörer- Pisoni- till Sverige, för att presentera några av sin fantastiska viner och i vissa fall unika druvor.
Pisoni har sitt säte i regionen Trentino, i byn Pergolese som i sin tur ligger i Valle dei Laghi, dvs sjöarnas dal. Familjen Pisoni har arbetat med vin-skapande sedan 1852 och idag drivs företaget av Marco Pisoni och hans kusin.
Vi åt en underbart god måltid på Per Lei bestående av halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré samt sardell och tryffelolja. Sedan svamprisotto med knaperstekt kalvbräss. Därefter kalvbringa med pumpapolenta, spetskål och ankleversås. Till dessert- choklad-och hasselnötsfondant med mascarponesemifreddo och mandarincoulis. Som sagt, en fullständigt ljuvlig måltid.
Till maten serverades Pisonis viner och Herr Marco Pisoni presenterade vinerna allt eftersom. Till pilgrimsmusslorna intogs vinet- Nosiola årgång 2009. Nosiola är en unik druva som bara finns i Sjöarnas dal och Pisoni låter vinet mogna i acacia-tunnor i 7-8 månader. Vinet har en doft mild aprikos samt honung, passar ypperligt till fisk-och musselrätter.
Till svamprisotton serverades Pisonis Pinot Nero- årgång 2007. Vinet är på 100% Pinot Nero, ligger i barrique 18 månader samt mognar i flaskan 12 månader. Denna Pinot Nero smakar intensivt men ändå mjukt man skönjer en hel del mörka bär och en liten gnutta inslag av vanilj, helheten blir fantastisk, även för mig som inte brukar uppskatta Pinot Nero.
Kalvbringan ackompanjerades av vinet Rebo, årgång 2006, druvan Rebo är en skapelse av två druvsorter, nämligen Merlot samt Teroldego, som korsades på 50-talet. Rebo har också legat 18 månader i barrique samt 12 månader i flaskan för mognad. Rebo smakar mycket skogsbär och har en intensiv doft av körsbär och svartvinbär. Rebo passade som handen i handsken till kalvbringan med pumpapolentan.
Till desserten så lät Pisoni oss smaka hans unika Vino Santo. En Vino Santo som inte alls har något gemensamt med den Vin Santo man tillverkar i Toscana. Herr Pisoni kallar sin Vino Santo för "nettare", vilket betyder nektar. Och upplevelsen jag fick i munnen var verkligen att dricka en symfoni av frukt och nektar men med en otroligt naturlig sötma och med en fräschör, jag aldrig tidigare känt. Pisonis Vino Santo har en underbar honungsfärg som skimrar något i guld. Denna Vino Santo är också klockren att dricka till en lagrad ost, såsom gorgonzola eller mögelgetost.
Grazie Mille Per Lei e Pisoni per una serata stupenda! ( Tusen tack Per Lei och Pisoni för en underbar kväll!)
Trots att jag var trött och nöjd med hela kvällen, så drog jag vidare till Cadierbaren på Grand Hotel. Aldrig fel att avsluta en kväll med ett glas skumpa-eller hur? Där var det full fart och liv, må jag säga.
Filippa Reinfeldt i en grön, vacker klänning(även hon med ett glas Champagne), sedan kom Christer Fuglesang med fru och vänner, också Fredrik Swahn var där med sällskap, så det var minsann, fint som snus en vanlig fredagskväll på Grand.
Nedan litet bildgalleri från Per Lei och Pisoni-middagen:
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!