Dagen började med ägg och bacon, kan behövas inför morgondagen. Uppspelta barn, tonåringar, som längtar efter morgondagen. En gran som redan är klädd och lite ljus som värmer.
God Jul och sköt om er!
Monthly Archive for december, 2010
Äntligen en ljus dag efter , som det känns, månader av gråmulen himmel. Tänk vad mycket piggare och gladare man känner sig-ljus, ljus och åter ljus, ger själen en "uppåt-puff" å de härligaste! Känns plötsligt lättare att grava laxen, lägga in sillen, kånka potatisen från affären och skapa en juldessert.
Tingeling!
på arbetet och hemma. Dagarna tickar på och mycket skall förberedas hemma samt avslutas på jobbet. Det är bråda dagar, fullspäckade dagar och full frenesi i mitt hela liv. Puh, stånk och stön, julen som skall vara fridens tid! Näe, nu måste jag kasta mig in i köket och göra köttbullar på lunchen, ingen rast och ingen ro.
So long!
Bokat för 3 personer, vi kommer till ett dukat bord för 2, ett bord inklämt i en hörna, i skymundan, vid draperier där människor går förbi, som ni förstår började kvällen inte bra. Ett glas Bourgogne med fond och lätt oxiderat, en ryggbiff som var allt annat än hängmörad, en bearnaisesås som bara smakade fett, en toastskagen mediumstor, som var mindre än en canapé, seg service på påfyllnad av vatten, 3 st pilgrimsmusslor med en massa odefinierbart "grönt", tusen olika smaker istället för ett antal få, rena smaker. Ja, som ni märker så är det ett avslutat kapitel mellan mig och Pontus. Ni kanske undrar vilken Pontus, om ja, så svarar jag gärna.
Trevlig helg!
så drömmer jag mig bort till en vinter med blå himmel! Minns med glädje de två efterföljande åren i Moena- Dolomiterna- Italien. Kallt, snö och stundom blåsigt MEN blå himmel och en besökande sol, då och då. Det är riktigt vinter, enligt mig. Jag är innerligt trött på det gråa, det mulna och en frånvarande sol. Maten var inte heller dum i Moena, härliga soppor, smakrik pasta, grönsaker på ofantligt många sätt, vilt, fisk och smaskiga desserter. Se bilden, se himlen-visst är den bara SÅ blå!
Ibland är det lite kul att vända på konventionerna, så dagens recept är faktiskt SPAGHETTI med tonfisksås, istället för FUSILLI. Men egentligen berodde valet på att mina fusilli var slut.
500 gr spaghetti, gärna EKO
2 brk Pomodorini från Mutti
2 små morötter
3 schalottenlökar
1 brk fin tonfisk i olja
1 vitlöksklyfta
persilja, gärna färsk i kruka
svartpeppar
extra jungfruolivolja
Koka pastan enligt anvisningen på paketet men innan dess gör tonfisksåsen enligt följande: Skär lök, morötter och vitlök i smala skivor. Bryn dessa i extra jungfruolivolja i en panna/gryta och tillsätt persiljan som hackats lite. Rör runt och låt puttra på medelvärme. Tillsätt tomaten och peppra. Salta också om det saknas sälta. Låt såsen puttra i minst 20 minuter på svag värme. Tillsätt tonfisken alldeles i slutet, precis innan såsen skall hällas över den kokta pastan, som såklart, är al dente. Buon Appetito!
Önskar er alla en fin Sankta Lucia med sång, glögg och saffransbröd. Min morgon startade med vacker musik, glada barn och fina solonummer i Sofia Kyrka. Stämningsfullt och vackert som gav värme i själen som så väl behövs när kylan utanför är så sträng. Ikväll ska jag njuta av detta:
att julborden runt om i landet är presumtiva smittkällor!
Inte nog med att det kostar en "jättehacka" och att maten har stått framme, ja vem vet, i timmar, så är också risken nog så stor, att bli magsjuk på kuppen. Jag har sagt det i ett blogginlägg förr, ät ert julbord hemma under "ordnade förhållande", dvs håll koll på handtvättning, temperaturer, uppvärmning, disktrasor och gå efter parollen-sunt förnuft- för med det kommer man långt. Tydligen fattas det hos vissa "lyxkrogar" och därav nedslag då inspektionen gjordes. En av de största kvällstidningarna har redan nämnt vilka som åkte dit, så jag tar inte upp det men lite, lite skadeglad blev över ett av namnen. Den som kan gissa vilket, vinner en liten julklapp av mig. Lämna ditt förslag på krog och ditt namn med adress i kommentars-fältet , så kommer en julklapp via posten.
/ha en härlig "lill-lördag"
Proteinkälla:
1 hel majskyckling
4-5 msk god extra jungfruolivolja(gärna Monini)
3 msk rosmarin(helst färsk)
2 tsk spansk peppar/peperoncino/pepparfrukt
3-4 tsk Salamoia Bolognese(Pernilla Wahlgrens favoritsalt)
Tillbehör:
500 gr fryst broccoli
lite extra jungfruolivolja
spansk pepparfrukt
1-2 vitlöksklyftor
Såsen:
Polpa (tomater från Mutti)
lök
vitlök
basilika
svartpeppar och ev. salt.
Dela kycklingen i vinge/lår/bröst etc. och lägg på en plåt med bakplåtspapper under. Ringla över oljan och krydda med kryddorna. In i ugnen c:a 30-35 minuter på 225 grader. Tina broccolin i mikron och stek den sedan i pannan med lite olja samt krydda med chili och vitlök.
Gör en varm tomatsås på Polpa, hackad lök, hackad vitlök och basilika, krydda lite med svartpeppar också.
Låt tomatsåsen sjuda långsamt minst i 20-25 minuter på svag värme.
Servera kycklingen med "broccoli pugliesi" och tomatsåsen och skiva upp ett gott bröd därtill, gärna ett italienskt osötat lantbröd.
Buon Appetito!
mindre bra i Tyskland? Jag har sedan barnsben blivit inpräntad att tyska är ett hårt språk , att tyskar är…(som de är…), jag vågar inte riktigt skriva det jag fått höra i alla år. Att man äter "skit" i Tyskland och att regnet alltid faller(nåväl) i Tyskland. Döm om min förvåning efter mina besök i München och senast i Köln. Underbar mat, trevlig människor och visst, jag kanske inte älskar det tyska språket, kanske inte lika romantiskt som italienska och lika sexigt som franska men, men….det finns värre.
Njut av bilderna på de tyska maträtter jag med familj fick i oss under Köln-sejouren- jag lovar, finfina grejer!
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!