och kommer så vara en period, dvs jag tar en liten paus från bloggandet. Sköt om er och ha en fin sommar!
Monthly Archive for juni, 2011
sina prakt.
Många är på semester, njuter av vädret och har lata dagar. Precis som sig bör. Lättklädda människor, rara leenden och ljumma sommarnätter. Precis som sig bör.
Lättare måltider, gärna ett glas rosé eller varför inte prosecco…precis som sig bör.
I sommar kommer jag sikta in mig på sådan mat och dryck som synes här:
Mozzarella med extra jungfruolivolja, svartpeppar och basilika. Samt fräsch bruschetta med hackad, solmogen tomat, vitlök och örter.
Kanske kommer lite chark slinka ned också:
äkta parmaskinka.
samt ett antal droppar av:
goda viner.
Ha en skön , varm och behaglig dag.
/M
Som mitt namn antyder: MATilda, så älskar jag, just mat. Redan för 25 år sedan med en något skralare ekonomi, lade jag pengarna på, ja just, mat. Då var ett karaffvin med blåmusslor bland det lyxigaste jag kunde tänka mig-se själva hur mina ögon glittrar över maten/drycken:
Riccione sommar 1986
Tiden har gått( i rasande tempo) och ekonomin har blivit mer stabil och än lägger jag pengar på mat. Igår flög jag INTE till Peking men åt en härlig Pekinganka-meny runt hörnet där jag bor och så här såg det ut:
gurka och salladslök i stavar
pekingankan
hoisinsås
grönsakerna, ankan, såsen på en "pannkaka" , rulla ihop och njut!
Före ankan fick vi en stark och smakrik pekingsoppa.
Vi fick även stekta grönsaker och en ljuvlig, märk väl, jag är ingen banan-tjej, men en ljuvlig friterad banan med glass, friteringen var lätt och krispig och glassen var vaniljstinn.
En lök som blev en ros med kockens kniv och kreativitet. Passar på att sända en ros och tanke till R, idag 19 år som gifta.
/Ha en fin dag
21 juni 2011 var bland annat jag, bland många inbjudna till Magic Italy in tour i Kungsträdgården. Inbjudan var från:
Italchamber
Italienska Handelskammaren i Sverige.
Vädret var med oss, Angelo Persiani(italienska ambassadören) likaså samt många inbjudna gäster(tex. skymtade jag Eddie Oliva, Kronstam, Brandimarti, för att nämna några). Det bjöds på bubbel, ost, chark, orecchiette med broccoli/sardell/kapris-sås samt köttrullader med tomatsås samt grönsakstärningar. Dessert: tiramisú. Vitt vin och rött vin. Det bjöds också på tal, pizza-akrobati och nyfikna som gick förbi.
Bildgalleri:
min dotter följde med!
programmet!
mingel samt Angelo Persiani i röd slips, mitt emot mannen med tygväskan på magen.
pizzabagarna som hade mycket flinka händer och jonglerade med pizzadegen.
ser ni pizzadegen i luften?
alla 20 italienska regioner ställde ut med liten monter. Min favoritregion är denna!
Tack Anna De Geer och Paola Eklund Braconi att jag fick komma!
/M
liksom Askungen på bal, kände jag mig den 1 juni på Italienska Ambassaden, då det firades nationaldag(en dag för tidigt med anledning av Kristi Himmel). Herr Ambassadör höll ett mycket inspirerande tal, Matric stod för en del godsaker(som ni kommer se på bilderna- varning, alla vegetarianer!) och vädret var med oss, trots tunga moln som svävade över vackra, vackra Oakhill, där ambassaden är belägen.
Matric Italgross stod även för vinet och vattnet(se bilder). Jag och Johan Viitanen skar porchetta, kubade mortadella och "karvade" GranPecorino samt Parmigiano Reggiano EKO, 30 månaders, så det brände i händerna. Gästerna njöt av mat och dryck. Maten hade delvis ambassadens kock(Bibiana) gjort-fantastiska kreationer samt Muttis influgne kock, Carlo Casoni, hade skapat fingerfood med grundråvaran:
tomat såklart!
Se alla fina bilder:
Herr Ambassadör, Angelo Persiani.
vackert bord med läckerheter.
fingerfood av Carlo Casoni
Vin(rött, vitt, prosecco) från Matric Italgross
En hel porchetta som Johan skär fina skivor av.
porchetta och mortadella samt en nöjd Johan!
Mycket dryck fanns det!
Och härlig fingerfood med Mutti tomat som grundråvara.
Härliga och smakrika ostar som gästerna köade för…halvt hjul Parmigiano Reggiano , 30 månaders lagring och dessutom EKO. Samt kungen av fårostar-GranPecorino, från underbara Sardinien.
Mutti- servetter dagen till ära!
Smaskigt fat med äkta Parmaskinka!
Och Johan som jobbar och jobbar….
En underbar dag hade många gäster på Italienska Ambassaden den 1 juni 2011.
Tack för att jag , också, fick komma!
/M
1. 2 tsk extra jungfruolivolja om dagen, håller doktorn borta! 
Moninis olivoljor är förträffliga!
2. jag tror på vitlökens helande verkan!
3. tomater på burk av hög kvalitet, Mutti, fulla med lykopen = hälsosamt! 
eller varför inte tomat på flaska? 2,2 kg solmogna, italienska tomater ger 1 kg färdig tomatketchup! Varning-den är beroendeframkallande!
4. Rödvin i måttlig mängd, tror jag också på, antioxidanter som ger kraft. 
5. för att inte tala om kärlekens yttersta kraft;kärlek till mat, dryck och sina nära o kära!
/må gott önskar M
”Sauté di cozze” (blåmusselsoppa)
Till 4 personer behöver ni: 2kg blåmusslor(färska med sitt skal), 1 knippe persilja, 1 citron, 1 liten peperoncino(spansk peppar), 2 vitlöksklyftor, 1 glas vitt vin, olivolja.
Lägg blåmusslorna i iskallt vatten i diskhon i c:a ½ timme. Ta upp dem och skölj dem. Sätt på en stor kastrull på spisen och häll i olivolja i botten- ganska rikligt. Finhacka persiljan, vitlöken och spanska pepparen och lägg i allt i kastrullen – bryn en stund och efter c:a 5 minuter i med blåmusslorna på högsta värme – lägg på ett lock och kolla då och då att musslorna öppnar sig. Rör om försiktigt efter en stund. Dela citronen i hälften och pressa ut saften över musslorna – häll också i vinet. Rör om – på med locket och kolla att alla musslor öppnar sig. När väl ”alla” musslor är öppna – servera i djupa tallrikar på en gång och dekorera med persilja. Det är gott att fånga upp skyn med surdegsbröd.
– Buon Appetito!
Så här blir det ikväll:
1. film, italienska sådan efter middagen
2. middagen bestående av:
stark salsiccia med len tomatsås
gjord på Muttis basilikasmaksatta tomater i burk. Krydda såsen med svartpeppar, Oris och lite, lite salt. Låt såsen puttra i 20 minuter, tillsätt valfri sort av bönor(kidney, borlotti, spanska stora, etc). Rör om och servera denna tomatsås till den stekta eller grillade salsiccian. Gärna en bit ciabatta till och en bit:
Pecorino Sardo(fårost från Sardinien).
Dryck:
vatten såklart och
Ett vin att e-beställa på Systembolaget!
Cannonau di Sardegna DOC, 13%
Region: Sardegna
Producent: Sella & Mosca. Region: Sardinien. Druva: 100% Cannonau. Årgång: 2007. Lagring: – Färg: Granatröd/tegelröd. Doft: Rökig, kryddig, med mandelton. Smak: Torr, lätt kryddig, med fatkaraktär. Serveringsförslag: alla typer av kött, vilt och lagrade ostar. Art.nr Systembolaget: 72183-01
Smaklig spis och trevlig helg!
/M
när jag föll i slaget mot mig själv. Jag har gått med Facebook!
Som bakåtsträvande, kärring mot strömmen och allmänt ointresserad av teknikens under och framför allt s.k. sociala medier(jag är supersocial, face to face), blev jag tvungen att skapa konto på "fejan", då jobbet kräver det.
Vad gör man inte för arbetet, leverantörer och kollegor!?
Nu en djungel av saker som skall fixas och trixas på sidan, suck!
Men en och annan vän, blev glad att få mig som kompis, igen!
/M
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!