Monthly Archive for september, 2011

Fredag! Äntligen! Skönt!

Publicerad 30 september, 2011 i kategorin Dryck, Mat, Produkter and Tankar. 0 Comments

Halloj! Hoppas livet leker med er alla där ute!

Jag har tydligen varit elak, eftersom jag nu är inne på fjärde veckan som förkyld. Just idag, känns det, dock, som om jag kan vara på bättringsväg. Har inte stört R så mycket som under de gångna veckorna med att hosta natten igenom. Nu bara måste jag bli bra, jag hinner inte vara sjuk och energilös!

I onsdags hade vi Matric Open Day, våra kära butikskunder var inbjudna på plockmat, klipp-chans och mingel med Matric:s trevliga personal. Kvällen blev uppskattad av våra gäster, trots att diverse småhinder uppstått under dagen innan, men inget som de märkte av, tur nog.

Ikväll fredagsmys, eller hur? Med extra god mat, extra gott vin och en lagom hjärnskrynklande hyrfilm.

Min middag ser ut så här:

skagenröra på surdegsbaguette

Halstrad tonfisk med siciliansk röra samt sallad

Vitt vin- Cuvée 161- Cuvée 161,Terre Bianche, DOC 13,5%Färg: Gyllengul. Doft: Frisk, delikat och komplex med toner av tistel och örter. Smak: fyllig men diskret och sammetsmjuk. Syrlig, perfekt balanserad av smakrika mineraler.

Visst låter det gott?

Efter det en fruktsallad, film och god natt!

Var rädda om er och var snälla mot varandra!

Buon weekend!

/Matilda

Tur att mail finns…

Publicerad 27 september, 2011 i kategorin Mat, Recept and Varmrätter. 0 Comments

då man ej har rösten kvar och förkylningen ej ger med sig.

Som sagt mycket te, många halstabletter men jag kunde faktiskt trots allt igår till middag njuta av:

Polpettone(köttfärslimpa) med ugnstekta potatisar, svampsås och rårörda lingon:

500 gr fläskfärs

1-2  ägg

2 dl riven parmigiano reggiano

1 morot+basilika+1 vitlök= i mixern sedan i färsen

svartpeppar

ja, ni läser rätt ströbröd behövs ej, mjölk behövs ej, limpan blir fin som tusan ändå.

av detta gör ni en polpettone(en färslimpa), skär potatisen i små bitar, lägg runt limpan, krydda potatisen med Salamoia Bolognese och ringla lite BIOS, extra jungfru olivolja från Monini, över. På själva limpan lägger ni baconskivor samt extra parmesan i flarn. In i ugnen 200grader i cirka 30 minuter. Gör en sås på smör, svamp, svartpeppar, vitpeppar, grädde(40%) samt lite soja. Låt såsen puttra ihop till lagom konsistens, hyvla i lite parmesan, låt sjuda lite till. Servera köttfärslimpan med potatisen, såsen och rårörda lingon. R dricker en pilsner till, gärna ale, jag som inte dricker öl och aldrig gjort och aldrig kommer göra, tar ett glas Tanca Farrá.

/ha en bra tisdag!

Säger bara…

Publicerad 26 september, 2011 i kategorin Tankar. 0 Comments

ha en bra mat-vecka, välj ut en dag, då ni äter vegetariskt. En dag, då ni använder det som redan finns i kylen och en dag, då ni, lagar mat tillsammans. Jag måste vårda min envisa förkylning, som lett till röstbortfall och feber, så för min del:

te

te

varmt te

ännu varmare te

och en och annan halstablett.

Vi hörs,

M

Fredagsfunderingar!

Publicerad 23 september, 2011 i kategorin Recept, Tankar and Varmrätter. 0 Comments

Idag blir det inte bara mat-prat utan funderingar i allmänhet.

1. Har , tyvärr, inte lyckats undgå att se löpsedlarna om Frank Andersson, först att han skulle kunna fylla hela Ullevi med ex.tjejer, sedan att han dubbelspelat ut två brudar- min fråga är: "Vem i helvete vill överhuvudtaget ta i karln med tång?"

2. Gjorde faktiskt igår, utan att skryta, en oerhört god middag, bestående av: piggvarsfiléer, hack av räkor+dill, skirat smör, potatismos samt slungad bladspenat med äckligt mycket Parmigiano Reggiano i! Det var enligt R, A, E= världsklass!

3. Det finns en "stor drake" i samma bransch som jag, nämner inget namn, men att de skulle vara sådana härmapor och i princip göra allt vi gör, det är ganska lågt. Är det för kryptiskt att förstå, maila mig och fråga vad jag menar.

4. Glöm inte att ha denna box i åtanke 3 oktober:AVR BIB VEN

1,5 liter+14%+Appassimento-stil+snygg+omhuldande smak + passar fint till höstens grytor, smakrik pasta, lagrade ostar och mörk choklad+ 159 kr/boxen!!! Mondo Rosso har också en extra fiffig detalj, upptäck det när ni köper den!

5. Middagstips: snabba varianten- Pasta Selezione från Pasta di Matilda+ skirat smör+ valfri ört(gärna salvia)+ riven parmesan= klart på högst 15 minuter

långsamma varianten- Pasta al Forno(pasta i ugnen):koka valfri durumvetepasta, gör en ragú+ en bechamelsås med riven parmesan i+en mozzarella som ger extra krämighet. Lägg den kokta, obs, super-al-dente pastan i en ugnssäker form , häll på ragún samt bechamelsåsen, bita över mozzarellan och dra några varv med svartpepparkvarnen+ in i ugnen(200grader) i c:a 20 minuter-klar när ytan är gyllenbrun och vacker+servera med machésallad dressad med extrajungfruolivolja(gärna från Monini)+Salamoia Bolognese+ svartpeppar+ balsamvinäger(gärna från Acetum)

6. Nu finns Matric Italgross AB, Matric, på facebook- gå in och gilla!

 

ha en skön helg och som alltid, var snälla mot varandra…

/M

Relansering av Lancia!

Publicerad 22 september, 2011 i kategorin Italien and Tankar. 0 Comments

Tack Aftén Bil för inbjudan, då Lancia, relanserades i Sverige! Lancia som är FIATs lyxbilmärke och har ingått i FIAT-koncernen sedan 1969 men Lancia grundades redan, av Vincenzo Lancia, i början av 1900-talet. Lancia har också haft stora framgångar, speciellt under 80-talet, inom Rally-Världen med bl.a bilen DELTA.

Här några bilder från kvällen:

bubbel mingelmat mingel2

Bubbel-som sig bör när lansering sker

God mingelmat i tappning av italienskt småplock

täckt bil täckt bil, vad döljer sig under?

delta

Jo, en Lancia Delta!

thema2

Lancia Thema!

Lancia Delta-igen:

snyggbil

rally Ja, som sagt, Lancia , stor inom rallyns värld!

aprilia Minns ni Aprilia?

eller:

lambda Lambda?

eller:

alpha Alpha?

Tack, Aftén Bil i Åkersberga, för fina inbjudan och trevligt mingel.

Apropå, R, har redan beställt en Lancia och vi känner oss så taggade inför leveransen!

/M

Currykyckling med stekt ris.

Publicerad 21 september, 2011 i kategorin Mat and Recept. 0 Comments

Ja, igår som sagt var det ruggigt väder liksom idag. Jag utlovade recept och bild på maten som med glädje åts igår.

Currykyckling med stekt ris , 4 pers:

600 gr kycklingfiléer

4-5 dl ris+ vatten som jag häller över riset

curry efter vilken styrka man önskar

1/2 buljongtärning

lite mjöl utrört i lite vatten

svartpeppar

1 äggula

3 dl mjölk+ 1-1,5 dl vatten

 

Jag steker alltid riset i en stekpanna, som makens farmor lärde mig göra på 80-talet. Dvs häll i lite extra jungfruolivolja i botten på en stekpanna med 2 vitlöksklyftor, låt vitlöken få lite färg samt smaksätta oljan. Ta bort vitlöken och i med riset, låt riset få lite, lite färg medan du rör runt. Tillsätt sedan vatten så allt ris täcks rejält. Lägg på ett lock och låt riset sjuda svagt i c:a 20-25 minuter. Medan detta ris sköter sig själv, skär kycklingfiléerna i små biter, bryn dessa i olivolja i en gryta. Tillsätt curry, svartpeppar och låt kyckling få färg. Tillsätt sedan buljongen, mjölken och det utrörda mjölet(så såsen blir lagom tjock) och sedan lite mer vatten för att få önskad konsistens(eller mer utrört mjöl om det blir för tunt). Låt allt puttra i 15-20 minuter, när grytan är klar och lagom såsig, blanda snabbt i äggulan, utan att den blir för varm och rör om, servera sedan med riset och en härlig blandsallad. Givetvis kan man i kycklinggrytan lägga till wokgrönsaker, stekt lök, färska örter eller vad man nu föredrar. Så här såg det ut när jag lagade maten igår:

currykyckling ris risklart

Ha en skön dag och så hörs vi imorgon och då, mingelbilder från ett event, där ett nytt varumärke i Sverige släpptes!

/M

Läste idag på Fri Köpenskap…

Publicerad 20 september, 2011 i kategorin Mat and Tankar. 0 Comments

att en kvinna i sin kyl haft salladsmix med en padda i.

Min dotter hade blivit överlycklig-gratis husdjur att gulla med.

 

För övrigt en dag som idag med mulen himmel blir det kyckling med currysås, mycket curry och mycket svartpeppar, starkt, starkt vill jag ha det.

Bild + recept utlovas imorgon!

/ha det fint

Jo, det är mitt recept!

Publicerad 19 september, 2011 i kategorin Dryck, Italien and Mat. 0 Comments

på en enkel, prisvärd och smaskig rätt, särskilt idag när regnet faller/föll och himlen är grå. Fläskkotletter på italienskt vis:

http://www.alltommat.se/recept/Flaskkotletter-pa-italienskt-vis-642

 

Gott till ett glas rött, som tex,

http://www.matric.se/Artikel.aspx?id=AVRTAN005

Tanca Farrá:

Tanca Farrá DOC, 12,5%

/M

Variant på spaghetti alle vongole!

Publicerad 16 september, 2011 i kategorin Italien, Produkter and Varmrätter. 0 Comments

Vongole(musslor) är verkligen en favorit, som jag avnjuter på somrarna, i mycket stora mängder. Spaghetti alle Vongole är en enkel, smakrik och otroligt god pastarätt. En dag gjorde jag en variant på den klassiska och resultatet blev:

mat Lade till körsbärstomater, bottarga(torkad rom från fisken Muggine) och oliver, då kallas rätten "Spaghetti all´algherese". En portion av detta till ett glas Torbato Brut:

Torbato Brut, Sella & Mosca, 11,5%och jag är i sjunde himlen!

Ha en trevlig helg och-som alltid-var snälla mot varandra!

/M

Läs och njut:

Publicerad 15 september, 2011 i kategorin Produkter and Tankar. 0 Comments

muttibild

kunde inte ha sagt det bättre själv!

/M