Archive for the 'Dryck' Category

Tomat på burk, flaska, tetra…

Publicerad 22 februari, 2012 i kategorin Dryck, Mat, Produkter and Årstider. 5 Comments

är väldigt bra, praktiskt och lyckat att ha i sitt skafferi. Under vinterhalvåret är det stört omöjligt att hitta/köpa schyssta tomater i livsmedelsbutikerna, då de smakar precis-ingenting.

Däremot smakar tomaterna på burk, flaska och tetra en hel del.

Och det är så mycket man kan göra med konserverade tomater:

såser

salsor

tapenader

soppor

bas i grytor, i ragún, på pizzan, på bruschettan, i efterrätter(jo, det kan man och det kommer jag återkomma till) och varför inte som bas i en härlig fruktdrink:

passata  tomatdrink drink

Energi, vitaminer och gottigotti!

/M

Roberto-brödprodukter!

Publicerad 20 februari, 2012 i kategorin Dryck, Italien and Produkter. 3 Comments

I Italien kan man INTE äta en måltid utan något sorts bröd.

Om det sedan är: grissini, bruschettine, crostini, panini, taralli, focaccia, carta da musica, spelar ingen roll, bara en bit bröd finns på matbordet.

Brödet kan vara gjort på durummjöl, majsmjöl, vetemjöl med olja, mjölk eller vatten. Jäst en gång eller flera gånger, bakats i vedugn eller i vanlig ugn, och innan dess formats i olika skepnader.

Stolt kan meddelas att Roberto-brödprodukter numera finns i Sverige ute i livsmedelsbutikerna. Bröd gjort som förr, helt utan tillsatser och annat tjafs-bara bröd, helt enkelt.

 PAR BEX 010 PAR KRU 012 PAR TOR 015

Till brödet behövs :tapenad, lite chark, en sallad och en bit ost, sedan är dagen räddad och magen nöjd! Ett glas Lambrusco skulle också passa fint och 1 mars kan denna Lambrusco- Chiarli-  inhandlas på Systembolaget:

Chiarli

/Ha en bra måndag!

Ett repris-inlägg pga orkeslöshet!

Publicerad 17 februari, 2012 i kategorin Dryck, Italien and Tankar. 3 Comments

Att vara sjuk är inte min melodi, nu på bättringsväg men rätt orkeslös och matt, efter feber, ledvärk och huvudvärk. Så det blir en repris:

Mitt första möte med Torbato Brut (Sella & Mosca, Sardinien) var en varm, solig och underbar eftermiddag på baren “Ciro” i Alghero. Förälskelsen var total, direkt och livslång! Denna sprudlande, friska och eleganta Brut är klippt och skuren som aperitif. Passar också utmärkt till fisk- och skaldjursbaserade förrätter samt till lättare fiskvarmrätter. Torbato Brut är gjord på 100% Torbato-druva och dess färg är halmgul och smaken är aromatiskt balanserad. Jag längtar till att skåla in 2011 med ett glas Torbato Brut, jag längtar till 2011:s sommareftermiddagar på Ciro, där ett glas Torbato Brut och en tramezzino , kommer intas. Jag längtar helt enkelt efter ett glas Torbato Brut och lata sommardagar på min favorit-ö Sardinien! Har du lust att testa vinet, kika då in på: http://www.matric.se/Artikel.aspx?id=AVVSPUTOR  och läs vidare hur beställa på Systembolagets e-beställning.

 

Torbato Brut:

Torbato Brut, Sella & Mosca, 11,5%

Får se när jag åter blir sugen på denna underbara Brut, just nu är det bara te och vatten, som jag mäktar med.

Ha en bra helg,

/M

Snart…havskräftor, skagenröra och

Publicerad 14 februari, 2012 i kategorin Dryck, Mat and Tankar. 0 Comments

gäddqueneller med romsås. Till det en flaska(för två) Ferrari Brut och djupa, ömma samtal om livets underbara "varje-dagen-händelser".

Lite extra fint dukat och såklart levande ljus samt svag bakgrundsmusik. Nu måste jag nog smita till mitt älsklingsställe-köket- och förbereda lite inför middagen.

/M

Plockmat!

Publicerad 2 februari, 2012 i kategorin Dryck, Mat and Tankar. 4 Comments

Jag tycker mycket om plockmat. Dels att fixa och göra och dels att bjuda på, så jag är säker på, att alla gäster tilltalas av något, åtminstone.

Självklart skall olika charkuterier finns, precis som goda ostar, härligt bröd, sallad, pasta i någon form, kanske vårrullar med plommonsås, frittate (på lök eller zucchini), oliver, råskurna grönsaker som doppas i Novelloolja kryddad med Salamoia Bolognese, ja, helt enkelt en riklig mångfald av små och gott.

Dryck i form av både rött och vitt vin, mineralvatten(San Benedetto) och läskande läsk(Santa Vittoria).

En sådan plockmatsmiddag kan aldrig bli fel! Trust me!

plockmat

AVR TAV 009 HI-RES_SAN-BEN_0,5LT_ACQ_FRIZ Läsk, Limonata 200ml S.VittoriaAbidoru, Vermentino di Sardegna DOC, 12%

/ ha en skön torsdag i kylan!

Halstrad tonfisk, blandsallad och rosmarinstekta potatisar med sugar snaps!

Publicerad 30 januari, 2012 i kategorin Dryck, Mat, Recept and Varmrätter. 5 Comments

Och oj, oj vad gott det smakade. R steker både fisk och kött på ett sådant exemplariskt vis, som jag aldrig lyckas med. Så tonfisken blev HELT perfekt.

Däremot lyckades jag få de rosmarinstekta potatisarna och suger snapsen härligt krispiga och med fin stekyta.

Gjorde även en liten improviserad "sås" att ringla över den halstrade tonfisken.

I stort sätt på detta vis:

en handfull svarta oliver från Kalabrien(oliver med sting)

5-6 st kapris, hela kaprisfrukter

1/2 dl fin extra jungfruoliv olja

1 vitlöksklyfta

zest från en hel citron

saft från en halv citron

svartpeppar

5-6 msk tomathack av fin sort

Allt utom tomaten i matberedaren, låt bli en jämn "röra", sedan i med tomathacket och lite gräslök, mest för färgens skull men även en trevlig brytning till sältan från kaprisen.

Ja, och så här blev resultatet på bild:

 tonfisk salladoljatomattallrik

I glaset det verkligen underbart goda:

http://www.matric.se/Artikel.aspx?id=AVV161009

Cuvée 161,Terre Bianche, DOC 13,5%Terre Bianche, Cuvée 161 från Sella & Mosca.

/M

25 januari 2012!

Publicerad 25 januari, 2012 i kategorin Dryck, Produkter, Tankar, Varmrätter and Årstider. 6 Comments

Jaha, vad händer idag, då?

Årets kock 2012 kommer utses- vem tror ni tar titeln?

Kanske lite lön in på kontot.

Mer snö i sikte, verkar det som.

"Liten" jordbävning 4,9 på Richterskalan i Reggio Emilia.

Och "De nominerade är…" till Oscarsgalan som går av stapeln om en månad och en dag…se på nätet.

Paul/Pål har namnsdag.

Solen går ned senare, eftermiddagarna blir allt "ljusare" redan från och med idag…det finns med andra ord: hopp!

Äta bör man, annars dör man, så ett litet middagstips:

FRE_TOV_2251 FRE_TOC_2251   FRE_TOP_2251FRE_TOR_2251

 

 

 

 

 

Härligt god fylld pasta med smakerna:

spenat

prosciutto

kött

Kokas på nolltid och kan serveras med skirat smör kryddat med salvia och svartpeppar eller med tomatsås, ostsås eller pesto.

Kanske till och med ett glas rött till, det är ju ändå "lill-lördag" idag.

Vintips:

thm_baginbox-Mitt-Kok-18-20-januari

Bag-in-box Mondo Rosso 159 kr/1,5 liter. Fylligt, smakrikt och mycket passande till pasta, pizza, ostar och kycklingrätter samt grytor.

/Ciao M

Italiensk chark och ett glas vin!

Publicerad 11 januari, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat and Tankar. 2 Comments

Vad kan mer behövas en härlig kväll än italiensk, kvalitativ chark och ett glas vin, kanske rött för de mer konservativa men för de mer mondäna säkerligen en härlig Brut eller Spumante!

FotoD80-292

Me like!

Ha en bra onsdag!

/M

Skaldjursafton på Kvarnen!

Publicerad 29 december, 2011 i kategorin Dryck, Mat and Tankar. 3 Comments

Efter, förvisso, god julmat, så längtar jag alltid efter "fräsch" mat.

Så igår, överraskade jag R med en skaldjursafton på restaurang Kvarnen(Södermalm). Och in kom en skaldjursplatå som heter-duga!

Havskräftor, räkor, musslor, hummer, skagenröra, kräftröra, lax ceviche, kräftor och majonnäs, bröd samt givetvis Champagne i glasen.

Så underbart gott och trevligt en helt vanlig onsdag, en kväll i romantikens tecken!

 

Tack R för att jag fick skämma bort dig!

/M

Fredagens förförelsetips…

Publicerad 18 november, 2011 i kategorin Dryck and Tankar. 2 Comments

 

Ja, som vanligt så brukar jag ju proklamera för mysiga fredagar med matförförelse och sprudlande dryck.

Härom veckan blev fredagens förförelse-mysdag en torsdag istället, på underbara Gondolen och med ljuvligt god White Lady, i glaset.

Killarna i baren gör drinkar som heter duga och min egen favorit- White Lady, är outstanding!

white Lady mums!

gondolen Vi hade nästa hela baren för oss själva, som ett stort vardagsrum med fantastisk utsikt!

M Och så här glad blir man av en tête-a -tête med R på Gondolen…en helt vanlig och alldeles underbar torsdag!

 

Ha en skön och avkopplande helg,

/M