Fläskkotletter är undervärderade i Sverige, tycker jag. Ofta kan man handla fläskkotletter till helt ok pris och tillagningssätten är många.
Men som jag så ofta säger, så är det enkla ofta gott nog, om inte godast.
Att då i Italien få en perfekt skuren, perfekt grillad fläskkotlett är inte helt fel. Och det där med styckad, skuren på rätt sätt är av största vikt, jag finner Medelhavsländerna bättre på att stycka kött än i Sverige, när skall vi dra lärdom söderifrån?
Kika på denna fläskkotlett, kika på storleken, hur den är skuren och hur den är så helt perfekt grillad-detta är vad jag kallar en fläskkotlett:
och god var den också. Intogs med en sallad och ett glas rött, kanske även jag, stundom, kan inräknas i LCHF-skaran?
/M
I Italien kan man INTE äta en måltid utan något sorts bröd.
Om det sedan är: grissini, bruschettine, crostini, panini, taralli, focaccia, carta da musica, spelar ingen roll, bara en bit bröd finns på matbordet.
Brödet kan vara gjort på durummjöl, majsmjöl, vetemjöl med olja, mjölk eller vatten. Jäst en gång eller flera gånger, bakats i vedugn eller i vanlig ugn, och innan dess formats i olika skepnader.
Stolt kan meddelas att Roberto-brödprodukter numera finns i Sverige ute i livsmedelsbutikerna. Bröd gjort som förr, helt utan tillsatser och annat tjafs-bara bröd, helt enkelt.
Till brödet behövs :tapenad, lite chark, en sallad och en bit ost, sedan är dagen räddad och magen nöjd! Ett glas Lambrusco skulle också passa fint och 1 mars kan denna Lambrusco- Chiarli- inhandlas på Systembolaget:
/Ha en bra måndag!
Att vara sjuk är inte min melodi, nu på bättringsväg men rätt orkeslös och matt, efter feber, ledvärk och huvudvärk. Så det blir en repris:
Mitt första möte med Torbato Brut (Sella & Mosca, Sardinien) var en varm, solig och underbar eftermiddag på baren “Ciro” i Alghero. Förälskelsen var total, direkt och livslång! Denna sprudlande, friska och eleganta Brut är klippt och skuren som aperitif. Passar också utmärkt till fisk- och skaldjursbaserade förrätter samt till lättare fiskvarmrätter. Torbato Brut är gjord på 100% Torbato-druva och dess färg är halmgul och smaken är aromatiskt balanserad. Jag längtar till att skåla in 2011 med ett glas Torbato Brut, jag längtar till 2011:s sommareftermiddagar på Ciro, där ett glas Torbato Brut och en tramezzino , kommer intas. Jag längtar helt enkelt efter ett glas Torbato Brut och lata sommardagar på min favorit-ö Sardinien! Har du lust att testa vinet, kika då in på: http://www.matric.se/Artikel.aspx?id=AVVSPUTOR och läs vidare hur beställa på Systembolagets e-beställning.
Torbato Brut:
Får se när jag åter blir sugen på denna underbara Brut, just nu är det bara te och vatten, som jag mäktar med.
Ha en bra helg,
/M
Ja, så var det fredag, igen. Härligt med en helg framför sig.
Hemma hos oss är det inte Taco som hör fredagar till och inte heller pizza. På fredagar kör vi klassiskt italienskt med antipasto, primo, secondo och dessert/frukt. Gärna några goda ostar innan det söta och såklart ett väl utvalt vin som passar rakt igenom.
Till secondo idag, blir det en kall rätt-fläskfilé tonnato:
600 gr fläskfilé
1 burk tonfisk
1/2 citron
en nypa sardeller
en nypa kapris
svartpeppar
lite extra jungfruolivolja (Monini)
1 msk majonnäs
Stek fläskfilén i ugnen på låg värme 175 grader, i c:a 30 minuter.
Skär fläskfilén i smala skivor. Gör tonnato-såsen på allt ovan i receptet-mixa ihop till slät sås. Bred såsen på köttskivorna och dekorera med tex. citron/timjan/rädisor. Servera ett gott bröd till och ett lättare rödvin.
Ha en skön helg och njut av mat & dryck!
/M
en stor pressrelease och ett härligt kalas, då Matric Italgross firade 20 år!
Tänk att en gång i livet ha fått känna sig som en prinsessa på bal!
Italienska Ambassaden ligger fantastiskt på Djurgården med en utsikt så vacker, så fin. Vi lanserade Mutti tomatketchup, unikt framtagen för den svenska marknaden. Vi lanserade även Polpa vitlök och Polpa basilika. Muttis kock Carlo Casoni hade gjort underbar plockmat till alla gäster, journalister och artister. Maten var en succé, liksom framträdandet av Charlotta Huldt-Ramberg och Henriette Indahl.
Låt bilderna ta med er till kvällen 3 februari 2011:
En underbar tillställning som jag tänker tillbaka på många gånger.
Tack alla ni som var med!
/M
Vad gäller både ingredienser, färg och dryck.
Snabba varianten:
Buffelmozzarella+ lätt torkade körsbärstomater+ basilika samt kryddor
(basilikabild lånad).
Varm-varianten:
Färsk, fylld pasta med Karljohansvamp+salviakräm+ Parmigiano Reggiano+svartpeppar
Dryckestips:
Cannonau di Sardegna
Abidoru Vermentino di Sardegna
Båda viner från Sella & Mosca!
Fredagsdessert-tips:
Tiramisú, Pannacotta, Profiteroles.
/Ha en bra helg med god mat och dryck!
Ni följer väl Matric Italgross på Facebook?
Där kan ni få ta del av recept, nyheter, info och tävlingar!
Just nu tävling på gång! Vi behöver bara bli 200 st som gillar först!
Så kom igen och gilla!
Priser:
En åtråvärd italiensk fotbollströja från storklubb
ett kit med italienska godsaker innehållande:
extra jungfruolivolja från Monini
produkter från Mutti
La Pasta di Matilda
de nya brödsorterna från Roberto
Marmelad från Casa Matilda
Ost från Il Casaro
Glaze från Acetum
och chark från Veroni
Blir det just Du som vinner ? Se till att dina FB-kompisar gillar, så har du chansen till fina priser.
Förutom ovannämnda priser, så blir det en hel del värdekuponger som lottas ut.
Ni är väl med på denna tävling?
/M
Det är okej att fuska lite i köket, när lusten tryter, tiden inte finns eller kylskåpet gapar tomt men magen gör sig akut till känna.
Då att i skafferiet ha Riso Gallo Risotto är en höjdare!
För på endast 12 minuter kan Du njuta av en riktigt god risotto, som här ovan, med smak av sparris. Lite riven Parmigiano Reggiano över är givetvis ett plus och vill man så kan man ju lägga på lite räkor, musslor eller annat gott som kanske finns hemma.
Riso Gallo Risotto finns i smakerna:
Karljohan
Saffran
3 sädesslag med räkor
och som bilden visar med sparris.
Smaklig Spis!
/M
recept för 2 personer:
300 gr Karl-Johan svamp
2 små vitlöksklyftor
3-4 msk persilja, gärna bladpersilja(färsk)
120 gr Parmigiano Reggiano
2 ägg
lite extra jungfruolivolja
2 skivor valfritt bröd
svartpeppar
Stek svampen(som skurits i 4 delar) i lite extra jungfruolivolja. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, persiljan och svartpepparn. Rör runt försiktigt och tillsätt den rivna parmesanen. Knäck de två äggen över "röran" och rör runt en sista gång varsamt. Servera "röran" på bröd. Kan även kompletteras med en liten sido-sallad. Gärna rucola eller maché.
Buon Appetito!
/M
Och jag fullkomligt älskar matbilder, bilder som säger mer än onödiga ord. Matbilder där man ser kvaliteten med blotta ögat, matbilder som gör så att snålvattnet börjar rinna till och det behövs faktiskt inga proffs-bilder och proffs-maträtter eller "proffs-till-rätta-lagda"! Utan matbilder på enkel, schysst och genuin mat.
Dessa matbilder är plåtade i Alghero, på Sardinien, av mor min och faktum är att hon nästan är ett proffs på att fota.
Titta, njut och låt er insupa doften av marknadens utbud:
och efter salsiccia, goda ostar(pecorino, caciotta), blomkål och andra diverse grönsaker, behövs ett litet sött avslut:
Underbara tårtor från Ciro(Algheros absolut bästa bar, enligt mig)!
Oj, vad man kan längta till "sitt" Sardinien!
/M
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!