är väldigt bra, praktiskt och lyckat att ha i sitt skafferi. Under vinterhalvåret är det stört omöjligt att hitta/köpa schyssta tomater i livsmedelsbutikerna, då de smakar precis-ingenting.
Däremot smakar tomaterna på burk, flaska och tetra en hel del.
Och det är så mycket man kan göra med konserverade tomater:
såser
salsor
tapenader
soppor
bas i grytor, i ragún, på pizzan, på bruschettan, i efterrätter(jo, det kan man och det kommer jag återkomma till) och varför inte som bas i en härlig fruktdrink:
Energi, vitaminer och gottigotti!
/M
Fläskkotletter är undervärderade i Sverige, tycker jag. Ofta kan man handla fläskkotletter till helt ok pris och tillagningssätten är många.
Men som jag så ofta säger, så är det enkla ofta gott nog, om inte godast.
Att då i Italien få en perfekt skuren, perfekt grillad fläskkotlett är inte helt fel. Och det där med styckad, skuren på rätt sätt är av största vikt, jag finner Medelhavsländerna bättre på att stycka kött än i Sverige, när skall vi dra lärdom söderifrån?
Kika på denna fläskkotlett, kika på storleken, hur den är skuren och hur den är så helt perfekt grillad-detta är vad jag kallar en fläskkotlett:
och god var den också. Intogs med en sallad och ett glas rött, kanske även jag, stundom, kan inräknas i LCHF-skaran?
/M
gäddqueneller med romsås. Till det en flaska(för två) Ferrari Brut och djupa, ömma samtal om livets underbara "varje-dagen-händelser".
Lite extra fint dukat och såklart levande ljus samt svag bakgrundsmusik. Nu måste jag nog smita till mitt älsklingsställe-köket- och förbereda lite inför middagen.
/M
Det är kreativt och roligt att öppna sitt kylskåp och därifrån skapa middagen. Sagt och gjort.
Fläskfärs, ägg, halv zucchini, vitlök, svartpeppar, persilja, pizzasås Mutti, buffelmozzarella, skvätt mjölk; blev färsbiffar med zucchini-hack inuti, lagda på pizzasåsen, täckta med en "klick" buffelmozzarella och skjuts in i ugnen, dock för-stektes biffarna lite innan.
Till dessa färsbiffar- en god machésallad, fänkål och morötter, doppade i Monello(novelloolja), som säljs på Ica Aptiten, för 29.90kr/st-ett helt fantastiskt pris för en Novelloolja. Så skynda , att fynda!
Och även denna middag uppskattades av de "mina".
Ikväll, kanske en något, lyxigare måltid och en skål i Ferrari Brut(139kr), väldigt gott och prisvärt.
Ha en kärleksfull dag,
/M
Underbar helg med blå himmel, lagom kallt och sköna promenader.
Jag vill ha varm mat på vintern, gärna också lite het och full av smaker.
Så i lördags blev det en "fusk-variant" på Paella Algherese, dels för att jag inte hade alla ingredienser som ingår i den riktiga och dels för att jag saknar en Paella-panna. Men det blev bra och gott ändå.
Så vad hade jag i:
kyckling
räkor
ris
saffran
lagerblad
cayennepeppar
vitlök
paprika
lök
tomat, Mutti tomatfiléer
vitt vin
lite citronsaft
Allt på en höft, avsmakat under resans puttrande gång och lite extra krydda innan det hela ställdes fram på bordet.
Till denna Paella ett vitt vin från La France, en Chenin Blanc, som var helt ok.
/M
Ja, så var det fredag, igen. Härligt med en helg framför sig.
Hemma hos oss är det inte Taco som hör fredagar till och inte heller pizza. På fredagar kör vi klassiskt italienskt med antipasto, primo, secondo och dessert/frukt. Gärna några goda ostar innan det söta och såklart ett väl utvalt vin som passar rakt igenom.
Till secondo idag, blir det en kall rätt-fläskfilé tonnato:
600 gr fläskfilé
1 burk tonfisk
1/2 citron
en nypa sardeller
en nypa kapris
svartpeppar
lite extra jungfruolivolja (Monini)
1 msk majonnäs
Stek fläskfilén i ugnen på låg värme 175 grader, i c:a 30 minuter.
Skär fläskfilén i smala skivor. Gör tonnato-såsen på allt ovan i receptet-mixa ihop till slät sås. Bred såsen på köttskivorna och dekorera med tex. citron/timjan/rädisor. Servera ett gott bröd till och ett lättare rödvin.
Ha en skön helg och njut av mat & dryck!
/M
Idag är det en längtar-dag! Längtan efter "min" ö- Sardinien.
Längtan efter vårvärme, solkyssta dofter i en trädgård och smakupplevelser från min favvo-krog i Alghero, Trattoria Maristella!
Tänk er linguine med scampi, aragosta alla catalana, porceddu, crema catalana, malloreddus, spianatella, pane carasau…så mycket gott, så geniunt, så länge sedan sist!
Jag får nöja mig med några bilder att titta på och sukta ett tag till:
/M
Hörde ett intressant och märkligt samtal mellan fyra personer på buss 76 idag. Det började så här:
- jag hatar fisk!
- Jag med! Men tonfisk på burk är ok…
- Va? Tycker du?, Nej all fisk som smakar fisk är äckligt, ok, jag kan trycka ned en fiskpanett, om jag måste, kanske också fiskbullar. Men lax smakar för jävligt….
Ja, så lät det och jag blev både bedrövad och full i skratt. Fyra män i 25 -års åldern som verkligen fördjupade sig i ämnet "att-inte -gilla-fisk".
Därför blir dagens bild och recept(i viss mån) givetvis en fiskgryta gjord på lax. För visst vill man ALLTID vara kärringen mot strömmen!
Vad hade jag då i denna fiskgryta:
lax i bitar
vitt vin
vitpeppar
purjolök
creme fraiche
gräslök
citronsaft
Oris
och killar,ni på bussen, det blev ruggigt gott-för fisk är gott, så var det sagt!
/M
Iskyla, klarblå himmel och frusen näsa.
Men skönt när man väl kommer hem till varm bonad.
Stockholm är vackert, Södermalm är charmigt och att bara promenera utan mål och i viss mån mening(förutom lite gratisgympa) är så skönt.
Efter kall, snabb och mysig promenad krävs varm, het och smakrik mat.
Sagt och gjort; kycklinggryta med sting och stekt curryris. Efteråt till en kopp te, en kladdkaka med ricotta i och även denna dag var till sin fulländning.
/M
en stor pressrelease och ett härligt kalas, då Matric Italgross firade 20 år!
Tänk att en gång i livet ha fått känna sig som en prinsessa på bal!
Italienska Ambassaden ligger fantastiskt på Djurgården med en utsikt så vacker, så fin. Vi lanserade Mutti tomatketchup, unikt framtagen för den svenska marknaden. Vi lanserade även Polpa vitlök och Polpa basilika. Muttis kock Carlo Casoni hade gjort underbar plockmat till alla gäster, journalister och artister. Maten var en succé, liksom framträdandet av Charlotta Huldt-Ramberg och Henriette Indahl.
Låt bilderna ta med er till kvällen 3 februari 2011:
En underbar tillställning som jag tänker tillbaka på många gånger.
Tack alla ni som var med!
/M
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!