Fläskkotletter är undervärderade i Sverige, tycker jag. Ofta kan man handla fläskkotletter till helt ok pris och tillagningssätten är många.
Men som jag så ofta säger, så är det enkla ofta gott nog, om inte godast.
Att då i Italien få en perfekt skuren, perfekt grillad fläskkotlett är inte helt fel. Och det där med styckad, skuren på rätt sätt är av största vikt, jag finner Medelhavsländerna bättre på att stycka kött än i Sverige, när skall vi dra lärdom söderifrån?
Kika på denna fläskkotlett, kika på storleken, hur den är skuren och hur den är så helt perfekt grillad-detta är vad jag kallar en fläskkotlett:
och god var den också. Intogs med en sallad och ett glas rött, kanske även jag, stundom, kan inräknas i LCHF-skaran?
/M
Att vara sjuk är inte min melodi, nu på bättringsväg men rätt orkeslös och matt, efter feber, ledvärk och huvudvärk. Så det blir en repris:
Mitt första möte med Torbato Brut (Sella & Mosca, Sardinien) var en varm, solig och underbar eftermiddag på baren “Ciro” i Alghero. Förälskelsen var total, direkt och livslång! Denna sprudlande, friska och eleganta Brut är klippt och skuren som aperitif. Passar också utmärkt till fisk- och skaldjursbaserade förrätter samt till lättare fiskvarmrätter. Torbato Brut är gjord på 100% Torbato-druva och dess färg är halmgul och smaken är aromatiskt balanserad. Jag längtar till att skåla in 2011 med ett glas Torbato Brut, jag längtar till 2011:s sommareftermiddagar på Ciro, där ett glas Torbato Brut och en tramezzino , kommer intas. Jag längtar helt enkelt efter ett glas Torbato Brut och lata sommardagar på min favorit-ö Sardinien! Har du lust att testa vinet, kika då in på: http://www.matric.se/Artikel.aspx?id=AVVSPUTOR och läs vidare hur beställa på Systembolagets e-beställning.
Torbato Brut:
Får se när jag åter blir sugen på denna underbara Brut, just nu är det bara te och vatten, som jag mäktar med.
Ha en bra helg,
/M
Publicerad
15 februari, 2012 i kategorin
Tankar.
så idag inget blogginlägg.
/M
gäddqueneller med romsås. Till det en flaska(för två) Ferrari Brut och djupa, ömma samtal om livets underbara "varje-dagen-händelser".
Lite extra fint dukat och såklart levande ljus samt svag bakgrundsmusik. Nu måste jag nog smita till mitt älsklingsställe-köket- och förbereda lite inför middagen.
/M
Idag är det en längtar-dag! Längtan efter "min" ö- Sardinien.
Längtan efter vårvärme, solkyssta dofter i en trädgård och smakupplevelser från min favvo-krog i Alghero, Trattoria Maristella!
Tänk er linguine med scampi, aragosta alla catalana, porceddu, crema catalana, malloreddus, spianatella, pane carasau…så mycket gott, så geniunt, så länge sedan sist!
Jag får nöja mig med några bilder att titta på och sukta ett tag till:
/M
Hörde ett intressant och märkligt samtal mellan fyra personer på buss 76 idag. Det började så här:
- jag hatar fisk!
- Jag med! Men tonfisk på burk är ok…
- Va? Tycker du?, Nej all fisk som smakar fisk är äckligt, ok, jag kan trycka ned en fiskpanett, om jag måste, kanske också fiskbullar. Men lax smakar för jävligt….
Ja, så lät det och jag blev både bedrövad och full i skratt. Fyra män i 25 -års åldern som verkligen fördjupade sig i ämnet "att-inte -gilla-fisk".
Därför blir dagens bild och recept(i viss mån) givetvis en fiskgryta gjord på lax. För visst vill man ALLTID vara kärringen mot strömmen!
Vad hade jag då i denna fiskgryta:
lax i bitar
vitt vin
vitpeppar
purjolök
creme fraiche
gräslök
citronsaft
Oris
och killar,ni på bussen, det blev ruggigt gott-för fisk är gott, så var det sagt!
/M
Iskyla, klarblå himmel och frusen näsa.
Men skönt när man väl kommer hem till varm bonad.
Stockholm är vackert, Södermalm är charmigt och att bara promenera utan mål och i viss mån mening(förutom lite gratisgympa) är så skönt.
Efter kall, snabb och mysig promenad krävs varm, het och smakrik mat.
Sagt och gjort; kycklinggryta med sting och stekt curryris. Efteråt till en kopp te, en kladdkaka med ricotta i och även denna dag var till sin fulländning.
/M
en stor pressrelease och ett härligt kalas, då Matric Italgross firade 20 år!
Tänk att en gång i livet ha fått känna sig som en prinsessa på bal!
Italienska Ambassaden ligger fantastiskt på Djurgården med en utsikt så vacker, så fin. Vi lanserade Mutti tomatketchup, unikt framtagen för den svenska marknaden. Vi lanserade även Polpa vitlök och Polpa basilika. Muttis kock Carlo Casoni hade gjort underbar plockmat till alla gäster, journalister och artister. Maten var en succé, liksom framträdandet av Charlotta Huldt-Ramberg och Henriette Indahl.
Låt bilderna ta med er till kvällen 3 februari 2011:
En underbar tillställning som jag tänker tillbaka på många gånger.
Tack alla ni som var med!
/M
Jag tycker mycket om plockmat. Dels att fixa och göra och dels att bjuda på, så jag är säker på, att alla gäster tilltalas av något, åtminstone.
Självklart skall olika charkuterier finns, precis som goda ostar, härligt bröd, sallad, pasta i någon form, kanske vårrullar med plommonsås, frittate (på lök eller zucchini), oliver, råskurna grönsaker som doppas i Novelloolja kryddad med Salamoia Bolognese, ja, helt enkelt en riklig mångfald av små och gott.
Dryck i form av både rött och vitt vin, mineralvatten(San Benedetto) och läskande läsk(Santa Vittoria).
En sådan plockmatsmiddag kan aldrig bli fel! Trust me!
/ ha en skön torsdag i kylan!
finns att äta i Södertälje.
Men då undrar jag så här:
Är vi egentligen ute efter billig pizza eller vill vi äta en god, stenugnsbakad pizza med schyssta råvaror som topping?
Jag vet i alla fall, vad jag skulle välja.
All mat, ja nästan all, går att få billig, men är det ett syfte i sig?
Det finns pressad skinka och det finns skinka.
Det finns blandad ost och det finns äkta pizzamozzarella.
Det finns burkchampinjoner och det finns färska.
Det finns utspädd tomat och det finns pizzasås/tomat, tjock och len.
Det finns t.o.m sådana som vill ha ananas, köttfärs, ägg och "you name it", på sin pizza…så visst: smaken är liksom baken!
Men så här ser en pizza ut för mig:
/M
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!